Il galateo della mancia in giro per il mondo

L’origine del “supplemento servizio” è incerta. Alcuni ne fanno risalire le origini al XVII secolo in Inghilterra, dove caffetterie britanniche disponevano ciotole per le monete “per assicurare alacrità”, che potremmo considerare le antenate dei moderni barattoli per le mance. Secondo altri nacquero in Inghilterra in un’epoca precedente, quando i padroni donavano monete ai servi più meritevoli, o gli ospiti delle grandi dimore di campagna lasciavano un supplemento per il personale. Quali che siano le sue radici, il concetto di mancia è ormai diffuso a livello mondiale e varia enormemente da paese a paese. Non c’è un galateo che vale per tutti e questo contribuisce ad aumentare il fattore stress dei viaggi internazionali. Naturalmente, i soldi sono tuoi e la decisione spetta a te, ma per evitare di incappare in brutte figure o di strafare, segui questi consigli prima di pagare il conto.

Negli Stati Uniti, la mancia è una sorta di integrazione del (basso) salario per chi lavora nel settore dell’ospitalità e non riceverla può suscitare reazioni indispettite. È consuetudine lasciare una mancia per un buon servizio, sia in un ristorante che in un bar o persino se si ordina qualcosa da asporto, mentre parrucchieri, tassisti e baristi si aspettano una piccola mancia se hanno fatto un buon lavoro. In Canada il galateo della mancia è pressoché identico agli Stati Uniti.

Cibo e Bevande: Nei ristoranti corrisponde a circa il 15-20%, o anche di più nel caso di un servizio eccellente, e pochi clienti si rifiutano di lasciarla. Nei bar, la norma è un dollaro in più a drink, a meno che non si apra un conto, nel qual caso si applica quanto detto per i ristoranti. Tuttavia, non dovrebbe essere necessario lasciare la mancia per un caffè o uno snack.

Hotel: È considerata buona educazione lasciare un obolo a chi fa le pulizie. In generale, bastano 3-5 dollari a notte, che salgono a 10 negli hotel di fascia alta. La mancia è solitamente inclusa nella ricevuta per il servizio in camera.

Taxi: Arrotonda la tariffa per eccesso e aggiungi qualche dollaro extra: in totale circa il 10-15%.

La mance in Asia possono essere un campo minato. In molti paesi, lasciare la mancia può essere considerato un gesto scortese, quindi pecca per eccesso di cautela. In Cina e Giappone vige una politica abbastanza rigida di “zero mance” a tutti i livelli, mentre Thailandia, Malesia, Filippine, Cambogia e Vietnam sono un po’ più flessibili. Anche se le pratiche possono cambiare nel settore del turismo, la gente del posto si attiene rispettosamente alle regole. Se hai ricevuto un servizio eccellente, puoi mettere una piccola mancia in una busta e consegnarla direttamente alla persona, ma anche in questo caso potrebbe essere rifiutata.
Cibo e Bevande: Non lasciare mai mance in Giappone o in Cina; potrebbero prenderla male, perché un buon servizio è lo standard. L’eccezione a questa regola in Giappone è il “kokorodzuke”, che viene dato all’arrivo, prima che inizi il servizio, ed è come dire “grazie in anticipo”. Mantieniti comunque cauto e metti sempre i soldi in una busta. È consuetudine lasciare il 5-10% di mancia in paesi come Hong Kong, Thailandia, Singapore, Malesia e Filippine (ma se è già aggiunta al conto, non c’è bisogno di pagare di più), mentre in Cambogia e Vietnam è facoltativo. In generale, lasciare la mancia in bar e pub è raro.

Hotel: Gli alberghi di fascia alta in Cina e in Giappone possono essere più inclini ad accettare piccole mance, perché le strutture sono frequentate da turisti, ma possono comunque educatamente rifiutare. Altrove, si può lasciare una piccola mancia in una busta, ma è a propria discrezione.

Taxi: Nella maggior parte delle aree, arrotondare la tariffa per eccesso è facoltativo, ma i tassisti in Brunei, Malesia, Singapore, Giappone e Cina il più delle volte rifiuteranno la mancia, poiché è vietato o non è una pratica comune. I tassisti indonesiani accettano volentieri una mancia del 10%.

Anche se ci sono differenze tra paese e paese, gli europei in gran parte considerano la mancia come un extra: non è obbligatoria e in molti casi non se l’aspettano nemmeno. Alcuni ristoranti aggiungono la mancia al conto, ma in genere viene lasciata a discrezione del cliente e  il 10% va bene, preferibilmente in contanti. Nei bar e nei taxi non c’è una pratica comune, ma ovunque ti trovi in Europa, una piccola mancia non sarà considerata un insulto, quindi fai come ti pare e piace.

Cibo e Bevande: Nelle località turistiche e nei ristoranti di fascia alta (dove è normale lasciare mance più alte) è molto più probabile trovare la mancia aggiunta al conto, in particolare nel Regno Unito, dove la pratica è più radicata e si attesta al 12,5%. Non è necessario aumentare tale importo, ma se lasci la mancia in contanti è più probabile che il cameriere riceva la sua parte. Se non c’è un supplemento per il servizio, lo standard è il 10%, ma in Grecia, Spagna e Svizzera basta che sia almeno il 5% (i valori ovviamente salgono nei ristoranti di fascia alta). In alcune parti del nord Italia, le mance nei ristoranti non sono previste, ma se sei discreto di solito non c’è nulla di male; mentre nei ristoranti islandesi, il servizio può essere aggiunto al conto e, in tal caso, non è consuetudine superare tale cifra. Nei bar senza servizio al tavolo non occorre lasciare mance, mentre in quelli con servizio al tavolo si può arrotondare per eccesso.

Hotel: In Islanda e negli altri paesi scandinavi, il personale alberghiero non si aspetta mance. Altrove, lascia € 2-5 a notte (o l’equivalente in valuta locale) per gli addetti alle pulizie.

Taxi: Nella maggior parte dei paesi europei (dal Regno Unito ai Paesi Baltici), arrotondare in eccesso il prezzo della corsa in taxi è considerato un gesto di buona educazione, anche se non è obbligatorio. Francia e Germania sono generose con i tassisti, mentre in Italia, Islanda e Scandinavia i tassisti si aspettano la tariffa esatta. In Russia, concorda il prezzo prima della partenza e non preoccuparti di lasciare mance.

Gli Emirati Arabi Uniti hanno adottato in larga misura i costumi occidentali in fatto di mance, quindi spesso funziona come negli Stati Uniti: la percentuale è leggermente inferiore, ma ci sono tantissime persone in più da prendere in considerazione. Il supplemento per il servizio può essere aggiunto al conto (più, in alcuni casi, una tassa di soggiorno), anche se la mancia finale è a discrezione del cliente, mentre terapisti del centro benessere, parrucchieri, benzinai e insacchettatori dei supermercati apprezzano tutti una piccola mancia.

Cibo e Bevande: Il supplemento per il servizio viene spesso aggiunto al conto. Ciononostante, molte persone preferiscono lasciare un ulteriore 10% in contanti, direttamente al cameriere. Non c’è importo fisso, ma calcola il 10-15% per un buon servizio e qualcosa in più se è stato davvero eccezionale. Lasciare mance nei bar è facoltativo, anche se molti si trovano all’interno di hotel eleganti, quindi una mancia per il servizio al tavolo è opportuna.

Hotel: Si può dare una piccola mancia in contanti direttamente al personale delle pulizie per ogni notte di soggiorno.

Taxi: La norma è arrotondare per eccesso, ma anche la tariffa esatta è accettabile. Un tassista non ti chiederà mance, quindi digli pure che può tenersi il resto.

Com’era prevedibile, il galateo della mancia varia molto in Centro e Sud America, ma in generale la consuetudine è lasciare circa il 10% in quanto le mance sono apprezzate in tutti i Paesi. Anche se la gente del posto non è abituata a lasciare mance, dai turisti ci si aspetta che lo facciano. È una buona idea portare con sé un po’ di contanti per le guide turistiche, gli autisti e altri operatori del settore turistico. Nelle aree meno sviluppate, assicurati di avere spicci, perché in alcuni Paesi spesso non hanno il resto, e lascia la mancia sempre in valuta locale: è più facile da spendere.

Cibo e Bevande: In Brasile, Costa Rica, Cile e a volte Colombia, viene aggiunta al conto una mancia del 10-12%. In altri Paesi, verifica se è già presente sul conto e, in caso contrario, lascia almeno il 10%. In Brasile e Messico è preferibile lasciare la mancia con discrezione, ad esempio in una busta. Non è insolito pagare qualcosa extra oltre alla mancia, ma non superare il 20%: in Colombia se l’aspettano, in Costa Rica viene visto come una piacevole sorpresa.

Hotel: È consuetudine lasciare una piccola mancia (l’equivalente di un paio di euro o dollari) per il personale di pulizia dell’hotel per notte, o cumulativo alla fine del viaggio. Ma è meglio lasciare la mancia in una busta contrassegnata per gli addetti alle pulizie, e darla direttamente in mano a loro o lasciarla alla reception con le istruzioni del caso.

Taxi: In alcuni Paesi, come il Perù, la tariffa della corsa viene concordata con il conducente, quindi non occorre lasciare mance. Tuttavia, per le tariffe normali è generalmente sufficiente arrotondare per eccesso.

I salari sono decenti in Australia e Nuova Zelanda e quindi la mancia è facoltativa e una pratica relativamente nuova: si può arrotondare per eccesso il conto del bar o lasciare qualche moneta, ma non è necessario. Infatti, in alcuni casi la mancia può essere rifiutata, come avviene nella più riservata Nuova Zelanda. Ma non preoccuparti, un rifiuto non è un gesto scortese e la risposta adeguata è un semplice grazie.

Cibo e Bevande: Di solito si lascia il 10-15% nei ristoranti, ma controlla che non sia già presente sul conto. Non è possibile garantire che la mancia andrà effettivamente al tuo cameriere (può andare al proprietario o essere divisa tra tutti i camerieri), ma i contanti aiutano. In generale, qui la mancia dipende dal servizio, e non sei obbligato a pagare il supplemento per il servizio se è stato aggiunto automaticamente e non sei soddisfatto. Nei bar, è raro lasciare mance.

Hotel: 1-5 dollari australiani o neozelandesi a notte per il personale di pulizia, a seconda di quanto sei disordinato!

Taxi: Arrotondare la tariffa per eccesso e/o lasciare qualche dollaro se il servizio è stato di tuo gradimento.

Qui dare la mancia non è una pratica obbligatoria, ma un piccolo segno di apprezzamento (di solito una piccola somma di denaro consegnata in modo discreto) è accolto con piacere. Gli esperti consigliano di attenersi all’uso di passare il denaro con una “stretta di mano”, in banconote di piccolo taglio e in valuta locale. Indipendentemente da chi la riceva, assicurati di dare la mancia direttamente al destinatario.

Cibo e Bevande: In mete turistiche come il Marocco o il Sudafrica, controlla se la mancia è stata aggiunta al conto. In caso contrario, il 10% è considerato generoso in Marocco, mentre il 10-15% va bene per il Sudafrica. Negli altri Paesi segui la regola del 10% e assicurati di dare la mancia direttamente al cameriere e con discrezione, accompagnandola con un ringraziamento!

Hotel: È consuetudine dare una piccola mancia direttamente al personale di pulizia (circa 50 rand a persona, a notte), concierge o facchini.

Taxi: è normale arrotondare la tariffa per eccesso. Se il conducente è stato particolarmente d’aiuto, puoi lasciargli qualcosa in più. Ora che sai come comportarti sulla strada, puoi leggere gli altri consigli di viaggio, dalla tecnologia antistress a come conservare (o acquisire) la mentalità giusta per viaggiare.

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